| ets a: inici >> informació >> història |
|
|
| L'oli d'oliva és, sens dubte, l'ofrena més valuosa que la cultura grecollatina ens ha deixat |
 |
|
 |
|
|
L'oli d'oliva és, sens dubte, l'ofrena més valuosa que la cultura grecollatina ens ha deixat als països de la Mediterrània.
A banda de ser un aliment fonamental l'oli d'oliva era considerat un producte bàsic en medicina, higiene i cosmètica. Actualment hi ha una recuperació d'aquests usos.
HISTòRIA
L'oli d'oliva és un element fonamental en la cultura dels països mediterranis. L'origen del conreu de l'olivera es remunta a fa més de 6.000 anys i resten indicis del seu ús encara més antic. De fet, molts pobles de la Mediterrània basaven la seva economia en el comerç de l'oli d'oliva. Se sap que l'oli d oliva no era tan sols un element clau en l'alimentació d'aquests pobles, sinó que, a més, el seu ús tenia moltes altres aplicacions pràctiques -terapèutiques i cosmètiques- i de tipus simbòlic com les ofrenes als déus o la unció dels nadons.
L'oli d'oliva era també de primera necessitat en les llànties per a la il·luminació domèstica i un element bàsic en la majoria de receptes descrites al primer llibre de cuina conegut, elaborat pels romans.
D'aleshores ençà, ha continuat sent un dels productes diferencials de la
cuina catalana i en tots els països de la Mediterrània, de manera que en el darrer segle, les seves virtuts organolèptiques i de salut n'han escampat l'ús a la resta de països desenvolupats. |
|
|
|
